واحد تحقیق و توسعه

طراحی و فرمولاسیون محصولات جدید تعداد
تعداد نمونه تولید شده در واحد تحقیق و توسعه سال 96 (ارسالی به شرکت پخش)18
تعداد نمونه تائید شده توسط شرکت پخش در سال 9611
تعداد نمونه تولید شده در واحد تحقیق و توسعه سال 95 (ارسالی به شرکت پخش)22
تعداد نمونه تائید شده توسط شرکت پخش در سال 9612
تعداد نمونه تولید شده در واحد تحقیق و توسعه سال 96 (ارسالی به شرکت پخش)28
تعداد نمونه تائید شده توسط شرکت پخش در سال 967

دستاوردهای واحد تحقیق و توسعه در سه سال اخیر

مطالعات و تحقیقات انجام شده در سال 94

  • بررسی عوامل موثر بر فعالیت آنزیمی آبلیمو و ابری شدن
  • بررسی تغییر روند ویتامین ث در زمان انبارمانی آبلیموهای اسپتیک بسته بندی شده
  • بررسی قند گیاهی استیویا در تولید مربای رژیمی
  • عوامل تثبیت کننده رنگ بر کیفیت رنگ و بافت قارچ دکمه ای
  • بهینه سازی تولید خیار شور تخمیری
  • بررسی و تحقیق در تولید آنزیم پکتیناز از ضایعات خط تولید آبلیمو
  • تحقیق در خصوص روش های شناسائی سرکه طبیعی از سرکه سنتتیک در خیارشور و ترشیجات
  • تحقیق در خصوص روش های شناسائی آبلیمو طبیعی از آبلیمو تقلبی
  • بررسی در خصوص مدت زمان و دما غیرفعال نمودن آنزیم پکتین استراز در آبلیمو
  • ررسی در زمینه تولید رب انار در ظروف پت و پلی پروپیلن
  • بررسی تاثیر انجماد و دیفراست شدن بر روی آبلیمو
  • تهیه کتابچه آموزشی با عنوان آموزش مبانی بهداشتی، کیفی و خطرات خطوط تولید (ویژه پرسنل)

مطالعات و تحقیقات انجام شده در سال 95

  • بررسی و اندازه¬گیری اسانس و ویتامین C در لرد لیمو
  • بررسی وضعیت سردخانه¬ها از نظر بهترین دما و رطوبت نسبی برای نگهداری آلبالو
  • بررسی تاثیر سرما و نگهداری آلبالو در سردخانه بر روی خصوصیات ارگانولپتیکی مربای آلبالو تولید شده
    از آن
  • بررسی راهکارهائی جهت خروج اکسیژن محلول از آبلیمو
  • بررسی راهکارهائی جهت افزایش زمان ماندگاری آبلیمو
  • انجام تست تسریع زمان ماندگاری بر روی آبلیموهای مختلف
  • بررسی تاثیر کلرید کلسیم بر روی بافت خیارشورهای تخمیری
  • استفاده از ریز جلبک ها در تولید غذاهای فراسودمند

مطالعات و تحقیقات انجام شده در سال 96

  • تحقیق و انجام آزمایشات در راستای استفاده بهینه از مواد کمک فرآیند (آنزیم پکتیناز، آنزیم آمیلاز،ژلاتین و بنتونیت) جهت شفاف¬سازی آبمیوه و تولید کنسانتره مطلوب
  • بررسی و تهیه طرح توجیهی پروژه تولید غذاهای کترینگی
  • بررسی اثر سوربات پتاسیم و ویتامین ث در فرآیند تخمیر خیارشورهای تخمیری
  • جایگزینی کاپسیکوم و اولئورزین پاپریکا به جای فلفل قرمز در محصولات تولیدی

شرکت در سمینارها و کنگره ها در سال 95

  • ارسال مقاله با عنوان مقایسه روش¬های تلخی زدائی پالپ لیمو و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی مارمالاد پالپ لیمو حاصل از ضایعات فرآوری در همایش ملی الکترونیکی دستاوردهای نوین در علوم مهندسی و پایه
  • ارسال مقاله با عنوان بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیره خرما بر ویژگی¬های فیزیکی و حسی مربای هويج در بیست و دومین کنگره صنایع غذائی گرگان (پذیرفته شده به صورت سخنرانی)
  • چاپ مقاله با عنوان بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیره خرما و شربت غني از فروكتوز بر ویژگی¬های فیزیکی و حسی مربای هويج در نشریه صنعت سبز ویژه روز جهانی غذا

شرکت در سمینارها و کنگره ها در سال 96

  • شرکت در جلسه غذا و دارو با موضوعیت سیب سلامت
  • شرکت در همایش ارزیابی ایده ها و تولید محصولات موفق ویژه صنایع غذائی
  • شرکت در نمایشگاه دستاوردهای صنعت در محل کتابخانه مرکزی دانشگاه تهران

اقدامات آموزشی در سال 96

  • آموزش در خصوص ایمنی دیگ¬های بخار و مخازن تحت فشار
  • آموزش در خصوص ایمنی برق
  • آموزش در زمینه نحوه تدوین استاندارد و آموزش استاندارد 5
  • آشنائی با الزامات آزمایشگاه
  • آموزش در خصوص میکروبیولوژی مواد غذائی
  • برگزاری دوره آموزشی بهداشت مواد غذائی به صورت درون سازمانی برای کلیه پرسنل
  • برگزاری دوره «آشنائی با تغییرات استاندارد 9001:2015» توسط شرکت توف نورد ایران
  • برگزاری کلاس آموزشی در خصوص مشخصات محصولات تولیدی برای عوامل فروش
  • برگزاری کمیته های بهبود فرمولاسیون و مهندسی فرآیند، کمیته بهره وری کمیته بهبود سیستمی، کمیته ایمنی و آتش نشانی، کمیته رفاه کارکنان

اقدامات مرتبط با استاندارد، غذا و دارو، بهداشت محیط و حرفه ای

  • اخذ مجوزهای مربوطه در خصوص تولید زیتون شور با مغز دانه های خوراکی و سبزیجات و زیتون شور اسلایس شده
  • اخذ مجوزهای مربوطه در خصوص تولید محصولات هورکایی با اوزان بالا مانند زیتون شور در بسته‌بندی حلب در اوزان 5/1 ،5/4 ،8 و17 کیلویی و آبغوره در ظروف پت در اوزان 3-1 لیتری
  • دریافت پروانه ساخت با عنوان «ظرفیت خالی» برای کلیه محصولات شرکت
  • تمدید پروانه آزمایشگاه همکار
  • دریافت پروانه ساخت محصول کنسرو نخود آبگوشتی با برند یک و یک

اقدامات اصلاحی انجام شده در فرآیند و خطوط تولید کارخانه

  • اقدامات اصلاحی در زمینه تصفیه پساب خروجی و نصب فیلترهایی بدلیل بالا بودن BOD و COD فاضلاب جهت جداسازی ذرات معلق
  • استفاده از بست های پلاستیکی جهت دربندی گالن های خیارشور تخمیری
  • تغییر سیستم اتوکلاو از سیستم آب و بخار به سیستم بخار، جهت جلوگیری از مصرف بی¬رویه آب و ساخت دستگاه کارواش دستی جهت صرفه جویی در مصرف آب و عملکرد مناسب در شستشوی کف سالن¬های تولید و تجهیزات مورد استفاده
  • استفاده بهینه از آب حاصل از کندانسور خط تولید کنسانتره در دریافت تره بار
  • راه اندازی بخش فنی تولید جهت کوتاه کردن زمان توقفات خطوط تولید
  • استفاده از روش کاهش خطاها در خط تولید ( روش ژاپنی پوکایو به منظور رفع مشکلات موجود در خط تولید)
  • نو کردن و تعمیر فایرباکس ها
  • محاسبه نحوه کاهش مصرف برق در مجموعه و اجرایی نمودن آن
  • ایجاد سقف کاذب در بخش فوقانی سینی ترافیک شیشه شور خط عرقیات، آبلیمو و آبغوره
  • مشخص نمودن حریم دستگاه ها در سالن های تولید
  • نصب دوش و چشم شوی مناسب در آزمایشگاه شیمی

اهداف واحد

نوآوری تکنولوژی در هر کشور مرهون انجام فعالیت­های تحقیق و توسعه می­باشدکه رشد و توسعه اقتصادی را به دنبال دارد و بعنوان محرک و عامل اصلی توسعه صنعتی و اقتصادی در کلیه کشورها قلمداد می­شود. جهانی شدن در ده سال اخیر شرایط محیط­های رقابتی را به شدت دگرگون کرده است. سازمان­های تجاری، از جمله شرکت­های کوچک و متوسط، تحقیقات خود را برای یافتن یک استراتژی که برتری پایداری را تضمین نماید، تقویت می­نمایند. امروزه R&D در جهان جایگاه ویژه­ای دارد. به طوری که کشورهای صنعتی سهم قابل توجهی از درآمد و نیروی کار خود را به فعالیت­های تحقیق و توسعه اختصاص می­دهند. چرا که سهم زیادی از مواد، محصولات، فرآیندها و سیستم­های جدید و پیشرفته، حاصل فعالیت­های R&D می­باشند.

شرح وظایف

  • جمع آوری طرحهای تحقیقاتی در سطح شرکت
  • بررسی و کسب مجوز برای اجرا
  • پیش بینی وتعیین بودجه موردنیازاجرای طرحهای تحقیقاتی
  • تهیه و تنظیم برنامه زمانی اجرای طرحهای تحقیقاتی
  • نظارت برکلیه مراحل تحقیقاتی وتوسعه ایی تا حصول نتیجه نهایی
  • ایجاد ارتباط بامراکز تحقیقاتی وافراد علمی
  • بهبود كیفیت محصولات و تولید محصولات جنبی
  • استفاده مناسب از منابع موجود شرکت برای توسعه پایدار
  • فرآیند توسعه فناوری اطلاعات و ارتباطات و الکترونیک